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        咖喱魚丸經典的做法

        時間:2017-06-09 19:48:47本文內容及圖片來源于讀者投稿,如有侵權請聯系xuexila888@qq.com 立文 我要投稿

          小編為您詳細介紹咖喱魚丸經典的做法,咖喱魚丸的一般做法,咖喱魚丸的由來等知識,更多請查閱學習啦網。

          咖喱魚丸經典的做法

          1、胡蘿卜和土豆去皮切滾刀塊;

          2、取一只煮鍋,鍋底倒少許油,油稍熱后放入胡蘿卜塊,煸炒出紅油后放入土豆塊,繼續翻

          3、加入清水,水要沒過所有材料,然后加入香味5-6片;大火煮開后轉小火繼續煮,直到土豆變綿軟,大約需要十幾分鐘;

          4、將香葉取出,把咖喱塊放入,保持小火,不停用鏟子攪拌,直到所有咖喱塊溶化,并且湯汁變濃稠;

          5、另取一只小鍋加入清水,把魚丸放入加熱,煮至魚丸全部漂起,并且體積膨脹至兩倍大;然后放入做好的咖喱鹵,盡量多加些;

          6、把咖喱鹵和魚丸攪拌均勻,加熱煮沸后關火,為了讓魚丸更好地入味,可以提前半天做好,吃的時候再次加熱。

          咖喱魚丸的一般做法

          咖喱魚丸做法一

          1、主料:龍利魚柳

          輔料:胡蘿卜、土豆、洋蔥

          調味:料酒、黑胡椒、大蔥、鹽、咖喱塊、淀粉、清水。

          2、魚柳切小塊,放進攪拌機里打碎成泥。

          3、洋蔥、土豆、胡蘿卜洗凈去皮、切小丁。

          4、魚泥加入研磨的黑胡椒、少許鹽、料酒、干淀粉,緩緩加入水調到需要的濃稠度。

          5、鍋置火上倒入適量清水,用勺子舀一勺魚泥放入水中。

          6、待水燒沸,魚丸浮起即可。

          7、鍋置火上油燒熱,放入胡蘿卜丁炒出紅油,再下土豆、洋蔥、咖喱塊翻炒均勻。

          8、倒入魚丸,調味適量鹽,轉至中火讓魚丸入味。

          9、待湯汁剩少許,改大火收至濃稠即可。

          咖喱魚丸做法二

          1、鍋燒熱放油,油熱后放洋蔥和蒜沫翻炒。

          2、再放入魚丸和魚豆腐翻炒一會。

          3、加入適量的水(或高湯),大火煮開。

          4、水開后放入3塊金牌咖喱塊。

          5、中火煮10分鐘,湯已經變成咖喱色,很香。

          6、這時加入一些椰漿,攪拌均勻。

          7、加入椰漿后小火再煮1-2分鐘,湯汁越來越濃。

          8、煮好的魚丸可以馬上吃,也可以放在湯中浸泡3個小時,味道更足。

          咖喱魚丸做法三

          1、魚丸備好。

          2、鍋中放入油。

          3、炒香咖喱醬。

          4、加入水,煮開,放入魚丸,鹽。

          5、魚丸煮到膨大撈出。

          6、將汁煮濃稠,澆到魚丸上即可。

          咖喱魚丸的由來

          最早出產香料的國家包括有印度、印尼、中國等,而當中的佼佼者就是印度。困境中每每走出一條新血路,為什么印度能在香料中的成就如此偉大,相信是因為他們終年悶熱潮濕的天氣所致。天氣炎熱,除了令人食欲大減之外,也令食物容易變壞及滋生細菌。將食物配入香料,能增加食物色香味之外,也能促進胃液分泌,令人胃口大增,同時更能令食物保存更久,正適合印度的天氣。而咖喱是多種香料的結晶。這是源于印度最初肉食以膻味極濃的羊肉為主,單一種香料并未能僻去其膻味,故便以多種干香料粉末組合而成的濃汁來烹調,沒想到效果出奇地好。這便是坦米爾“卡利”(Kulry)咖喱的來源。“卡利”的意思是“以不同香辛料制成的醬汁”—就是現在我們中國人翻譯過來的“咖喱”了。


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